“致癌辣椒”是公开的秘密：烟花染料制作辣椒

近日，长沙多家市场查出被染色的致癌辣椒，而这次的“致癌辣椒”使用的是工业染料中用作给烟花爆竹染色的罗丹明B。然而，罗丹明B是强致癌物，和苏丹红类似。国家规定，罗丹明B属于食品中违禁添加物质。 据业内人士透露，染色致癌辣椒，几乎是行业内“公开的秘密”，主要是批发卖给饭店的。餐饮行业的人士也告诉记者，确实有这种现象存在，特别是小餐饮店，这种染色辣椒很常见。 致癌辣椒解析：罗丹明B究竟是什么？ 长沙市工商局相关负责人介绍，罗丹明B是一种红色的人工合成染料，又称玫瑰红B，或碱性玫瑰精，是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。经老鼠试验发现，罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤，被怀疑是致癌物质。一般用作实验室中细胞荧光染色剂，或者用在有色玻璃、特色烟花爆竹等行业，是工业染料，而非食用物质，不允许用作食品染色。一些不法分子将罗丹明B用在辣椒制品中，让辣椒制品看起来红艳艳，卖相更好，就像是当年的苏丹红一样。它也和苏丹红一样，会直接危害人体健康，具有潜在的致癌、致突变性和心脏毒性。 专家支招：太鲜红的辣椒小心购买 质监专家建议，颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态以及很容易掉色的辣椒制品不要购买。陈一顺建议，染色的干辣椒主要在路边摊，包括他们菜场外面的露天菜场以及一些批发市场有售，市民购买时要特别小心。 业内人士说，正常的辣椒面干燥、松散，粉末为油性，颜色自然，呈红色或红黄色，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼... 【 责任编辑：caiji 】