超二成生食海鲜品检验不合格 三文鱼刺身染菌最严重

超二成生食海鲜品检验不合格 三文鱼刺身染菌最严重 南方日报讯 （记者/尹辅华）秋天到，鱼儿肥，两节前市民又迎来了一年之中吃海产品的好时节（如图，周游摄）。记者昨日从佛山市食品安全网公布的《佛山市餐饮消费环节生食海产品抽检情况通报》获悉，市食安委近日对全市（不含顺德）39个批次生食海产品进行抽检，结果有9个批次检验不合格，合格率仅为76.9%。而各批次的“问题”生食海产品都被检出金黄色葡萄球菌，尤其是市民喜爱的三文鱼刺身成为染菌“重灾区”。 器具消毒不彻底致鱼生染菌 佛山人喜食生鲜海产品，翻阅各类佛山本地的团购网站，美食团购里面挤满了各类刺身餐团购信息，由于相对价格便宜，订购火爆程度超过很多食物：某刺身店甚至打出29元享受67.5元的招牌，从前日下单，就已有超过350人订购。 据了解，佛山市食安委通报本次共抽检39批次生食海产品，重点对大肠菌群及致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌）等项目进行了检验，其中9批次检验不合格，合格率为76.9%。结果显示，不合格项目均为检出金黄色葡萄球菌：有5个批次的三文鱼刺身都因此问题上黑榜。 “产品生产商未认真落实消毒制度，操作前未对专间进行彻底消毒，加工工具、容器没有严格消毒且专用；从业人员操作不规范，接触直接食用的食物前未进行手部消毒，或者从业人员手部有伤口，污染了食物；加工后保存不当，造成交叉污染，这些都成为可能造成金黄色葡萄球菌项目不合格的原因。”市食安委指出，... 【 责任编辑：caiji 】