多家卤菜、冷饮检出细菌超标(组图)

商报记者张洁 本报讯昨天，苏州市食品安全委员会办公室发布最新一期苏州市食品安全抽检信息公告。近期我市总计抽检3678批次，合格3624批次，总体合格率98.5%，其中月饼抽检319批次，初步判定2批次不合格，正在进一步复检确认中。此外，多家单位卤菜、熟肉制品等被检出细菌超标和金黄色葡萄球菌，其中不乏金龙、万家灯火等知名餐饮单位。 据悉，本期抽检主要有酒类、植物油、熟肉制品、糕点、蔬菜、水产品等26类产品，其中农委抽检364批次，1批次不合格；质监部门抽检208批次，2批次不合格；工商部门抽检370批次，10批次不合格；食药监部门抽检354批次，21批次不合格；检验检疫局部门抽检143批次，100%合格；粮食局抽检112批次，100%合格；高新区各部门抽检批次593批次，2批次不合格；工业园区各部门抽检451批次，2批次不合格；吴中区各部门抽检487批次，8批次不合格；相城区各部门抽检596批次，8批次不合格。 从公告看出，微生物指标超标是本次抽检不合格的主要原因。本次抽检指标有菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌3项。一些餐饮单位和食品企业“中招”，包括冷冻饮品和熟肉制品（卤菜）中细菌总数、大肠菌群超标；冷冻饮品、熟肉制品、快餐中被检出致病菌（金黄色葡萄球菌）。据悉，金黄色葡萄球菌是普遍存在的致病菌。“被金黄色葡萄球菌污染了的食物如果储存不当，尤其是在35℃~37℃高温环境中容易繁殖产生肠毒素，而且一般烹调温度不能将其破坏。”专家提醒，熟肉制品在常温放置超过5小时，建议重新充分加... 【 责任编辑：caiji 】