长沙肯德基汉堡包大肠菌群超标7倍

时间：2012年10月25日 21:55:19 中财网 争议：汉堡包算不算面包？ 公司脉搏 肯德基汉堡包"大肠菌群"检测结果被撤 本报讯 (记者刘俊)汉堡包算不算面包？昨日，有湖南当地媒体报道，长沙最近发现肯德基餐厅有汉堡包抽检大肠菌群超7倍，但是肯德基"喊冤"，认为汉堡包不是面包，不能以面包糕点的标准来衡量，长沙市卫生局临时将肯德基撤出不合格名单。对此，肯德基昨日回复，称自己的产品"严格执行国家相关法规"。有专家则表示，要解决"难题"，也可以先对原始的、未组合成汉堡包前的各种原料作检测。 冷加工还是热加工没说法 据报道，今年8月29日，长沙市卫生局执法人员对肯德基的汉堡包进行了检测。结果显示，肯德基当日批次的汉堡包大肠菌群含量为230MPN/100g，按照热加工面包≤30MPN/100g的标准，被指超标7倍多。 按照标准，面包在冷加工和热加工下大肠杆菌的标准相差达10倍，热加工标准为≤30MPN/100g，冷加工的标准则相对宽松些，为≤300MPN/100g。而汉堡包的汉堡坯是切片小圆面包，属烘焙品。 尽管上述样本按照加工的标准明显超标，但是在汉堡包里面夹带的生菜和沙拉酱，均不经高温杀菌。因此，长沙卫生当局认为将温热的汉堡包认定为热加工，"确实不太严谨"，而且执法部门在检测时会将汉堡包里的物质搅碎，一定程度影响大肠杆菌的含量。据悉，随后长沙市卫生局决定临时将肯德基撤出不合格名单。 现场制作食品国标不明确 昨日，记者向肯德基所属的百胜餐饮查询，对方透过简短声明回应："肯德基严格执行国家相关法规。"对于... 【 责任编辑：caiji 】