快餐利润是十年前的一半 细化服务是趋势

　　据中国烹饪协会数据显示，大型快餐加盟连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%~30%，本土中式快餐品牌利润不及8%。对此中国烹调协会秘书长冯恩表示，中国本土快餐已进入平缓低利润阶段，增加细化的服务方式将成未来发展方向。

　　这几年快餐发展并不理想，利润率低于前几年。中国烹调协会秘书长冯恩说，现在快餐利润水平仅仅是十年前的一半。

　　餐饮这个产业和其他产业不同，前期需要大量投入、大量折旧，租房子、装修、改造都在内，现在利润率是比较低的，相比前10年、20年大概低一倍以上。

　　冯恩说：低利润带来的最直接影响，就是放缓了品牌新店的开张速度，但一定程度上也给消费者带来实惠。

　　现在利润降低，餐饮进入了一个平缓的低利润的阶段，是经济发展的一个规律，需要其他多元资金进入，光指着开餐厅挣钱再开店，速度就会放慢。现在有些国内的快餐加盟品牌已经遇到这个问题了，今年新店开业的速度低于往年，或者低于原计划，都是由于盈利的能力放缓。对于消费者来说，这其实不是什么坏事情，消费者会在价格合适的情况下吃到更好的产品，只是品牌的发展多少会受一些影响。需要多元资金进驻，进行资本的整合，或者国家在一些税费上再给予一些优惠，市场会拉动整个餐饮行业的可持续发展。

　　南粉北面小编认为，即使快餐利润逐年下降，却难挡进入这个领域人的脚步，庞大市场的发展潜力是它的魅力所在。而未来要想解决现在快餐市场遇到的问题，加强公共服务辐射、细化服务模式是一种必然。