刘 鹏：不合格的餐具消毒单位就该趁早取缔

作者：刘鹏 11月1日，记者从济南市政府食品安全办公室获悉，在7月10日至10月9日开展的为期3个月的全市餐(饮)具消毒专项整治中，共检查从事餐(饮)具集中消毒的服务单位99家，其中，达到整治要求的有77家，15家单位被取缔，7家单位被责令整改。（齐鲁网相关新闻：济南取缔15家不合格餐具消毒企业 将公布检查名单） 长期以来，人们对食品安全投入了很多关注。从大的层面来说，有国家的法律法规；从小处看，每一个食品消费者，一般都会擦亮双眼谨慎选择食品，进行食品消费维权等。相对而言，用以盛装食品的餐（饮）具等，则往往极容易被人们所忽略，或者人们对其的安全性、合规性、卫生标准等要求较少。 在这样的情况下，一些人便滥竽充数，开始了餐（饮）具消毒工作，甚至成立了专门的企业等。时间一久，餐（饮）具消毒单位鱼龙混杂。其中为数不少的单位，存在着环境差、卫生不达标、机器设备简陋落后，工作人员无资质等问题。这样的单位消过毒的餐（饮）具，别说是能起到真正杀灭有害细菌，达到消毒的目的，有的甚至会在消毒过程中，交叉污染，变消毒为“造毒”。 比如山东济南市被取缔的15家单位中，就都存在着这样那样的问题：无照违法经营，场所卫生环境差，从业人员无健康证；消毒设施、工艺流程不符合要求；自身管理混乱，无自检记录或自检记录不全等等。可以说，这些相关单位，被济南市相关管理部门依法取缔，一点儿也不冤枉，有的甚至还应该接受罚款处罚等。 餐（饮）具消毒管理是一项长效化... 【 责任编辑：caiji 】