买“漂亮”炒货注意用油安全
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2012-11-21 10:34:42
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新华网沈阳11月21日电（记者 王炳坤 陈光明）眼下正值坚果等炒货热卖期。辽宁省鞍山市质监部门近日抽查发现，少数炒货因为制作者用油存在质量问题，以致酸价超标而不合格，因此提醒消费者购买时注意其用油安全。
鞍山市质监局发布10月份检查结果显示，质监部门对炒货、大米、白酒、淀粉糖、调味料等12类产品进行监督抽查，共抽检产品93批次，不合格10批次，其中有两个批次的炒货因为酸价超标而上榜。酸价是指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数，一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害，但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
质监部门介绍，酸价超标的原因是生产者为节约成本购买不合格原料，用于油炸的原料油自身就存在酸价不合格。另外，炒货在生产过程中，油品经反复多次使用，也会造成酸价超标。
作者：王炳坤 陈光明来源新华网) ...
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