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四种酱油上“黑榜”

CN03女性网　 2012-11-30 01:44:34　搜狐浏览()

买酱油细看氨基酸态氮，含量越高质量越好家家厨房里少不了酱油，这酱油要是买不好，影响菜品质量事小，损害身体健康事大。昨日，北京市食品安全办通报了10种不合格食品，其中有4种都是酱油。北京市工商局在对本市流通领域食品抽检中发现，标称北京石桥酱品厂生产的“云桥”桶装北京酱油、“云桥”桶装及袋装黄豆酱油，氨基酸态氮普遍达不到标准。根据国家强制性标准规定，每100毫升酱油中氨基酸态氮含量不得低于0.4克，但“云桥”酱油中的氨基酸态氮含量最低仅为0.041克，只有标准值的十分之一。这种酱油跟“咸水”差不多。此外，标称天津鼎立老醋厂生产的“鼎立”袋装黄豆酱油，不仅氨基酸态氮含量只有0.035克，还查出防腐剂苯甲酸超标。据了解，选酱油主要看氨基酸态氮，这是反映酱油质量的硬指标。无论酱油的名字多么新奇，标签怎么花哨，氨基酸态氮是必须标注的一项内容。其含量越高，就说明氨基酸越多，不但营养高，酱油的质量好，而且鲜味也越浓。专家提醒，购买酱油时要首选有QS标志的商品，好的酿造酱油摇晃时还会出现大小均匀的泡沫。北晚来源焦作晚报) ... 【责任编辑：caiji 】

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