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中餐馆：鸡肉无法自检药物残留

CN03女性网　 2012-12-19 08:14:37　中国资本证券网浏览()

广州地区饮食行业商会会长区又生表示，广州人都喜欢吃走地鸡，“‘速成鸡’很难做成受欢迎的菜品。” 广州某高档餐馆王经理（化名）对本报记者表示，“（鸡肉）收货时，一般看外观，检查有无淤血、黑点等，而药物残留需要专业设备，一般餐厅无法对此进行检测。”王经理坦言，需要供应商具备营业执照、卫生防疫许可证等，“非大型连锁的餐厅对鸡的消耗量不大，也不会去养殖场查看。” 不过，昨日也有餐饮业资深人士对本报记者表示，在广州市场上大量餐馆由于成本所限，鸡肉来源仍然是冻品，“有的来自国外，价格非常便宜。”该人士还透露，在国内一些做冻品鸡肉的养殖场会为每一批鸡制定成本“底限”，例如每只鸡的养殖成本不超过10元。 “在中国，速成鸡、速成猪、速成鸭被用于餐饮很普遍。”中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田指出，速生动物体质特别弱，为了规避各种疾病，就需要喂养抗生素。 (涂端玉程诗) ... 【责任编辑：caiji 】

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