重庆餐饮风向标发布：火锅餐厅最多 自助餐最具潜力

12月20日，国内领先的本地生活消费平台大众点评的旗下研究机构——大众点评研究院正式对外发布了首份大众点评“餐饮风向标”，披露了北京、上海、广州、重庆等全国大中型城市餐饮行业的市场潜量、竞争格局以及居民餐饮消费概况。据悉，“餐饮风向标”按月作为统计维度，每月公布，动态地展示了各个城市餐饮业整体的发展状况，将为现有的餐饮商户及有志于在餐饮领域创业的人士提供决策帮助。 大众点评“重庆餐饮风向标”显示，截至2012年10月31日，大众点评收录的重庆现存的餐厅数量总计13850家，10月期间餐厅存活率为99.8%，净增长率3.4%，表现出健康的餐饮业态。 “重庆餐饮风向标”显示，在各个菜系中，自助餐、西餐、粤菜、日韩料理等菜系受消费者欢迎程度高，但商户数量却相对较少，这显示这几种菜系市场潜量大，值得投入。而火锅和川菜餐厅数量在重庆的餐厅总数中占据主力地位，这两种菜系市场竞争激烈。“重庆餐饮风向标”还显示，10月份，重庆餐饮人均消费价格为52元，在各菜系中，西餐人均消费最贵为135.7元，而火锅人均消费较低，为56元。 重庆餐饮市场快速健康发展 自助餐发展潜力大 重庆具有3000多年的历史，也是中国中西部惟一的中央直辖市和长江上游最大的中心城市，而其美食更是以麻辣而闻名于世。谈到重庆美食，一般人马上会想到火锅，然而近几年，由于投资的增加与经济的高速发展，重庆人愈发对新菜系表现出更高的热情。 据“重庆餐饮风向标”显示，截至2012年10月31日，重庆现存的餐厅数量总计... 【 责任编辑：caiji 】