调查称89.3%受访者关注食品安全问题

本报北京电(记者李婧)民以食为天，近日，《小康》杂志独家发布2013年中国饮食小康指数，2012-2013年中国饮食小康指数为78.9，当今中国人最重视的“吃的问题”前三位分别为口味、安全、营养。这是《小康》杂志社连续第九年推出的“中国饮食小康指数”调查中的一项数据。这足以说明，在“填饱肚子”的问题基本解决之后，中国人的饮食理念和饮食体验中，“舌尖”和“味蕾”才最权威、最具有发言权。 《小康》调查显示，在近三次(2010年、2012年、2013年)发布的“国人最偏爱的味道”排行榜中，“辣”均排在第一位，“甜”则一直紧随其后。2010年排在第三位的是“咸”，排在第四位的是“酸”；2012年排在第三位的则变成了“酸”，“咸”落到了第四位；今年“咸”再度超越“酸”而排在第三位。而“苦”这种常常被媒体、专家宣传推荐的清热下火的“良味”，却每次都被公众排到最后一位，只有2.6%的受访者喜欢这种味道。 在中国菜系排名中，川菜和湘菜分别以48.2%和26.8%的比例占据排行榜前两名，而这两大菜系均以辣著称。 此外受访者群体更为年轻化的新浪网调查平台中，保持着“一日三餐”良好饮食习惯的受访者比例降到了74.5%，不吃早餐的受访者比例则提高到了9.6%。近六成受访者吃一顿饭所花费的时间是20分钟左右，26.1%的受访者会在10分钟之内吃完，10.7%的受访者吃饭速度较慢，在30分钟左右，只有3.8%的受访者能够真正享受“慢生活”。 调查显示，89.3%的受访者“关注”食品安全问题；54.1%的受访者对当前食品安全状况“不满意”... 【 责任编辑：caiji 】