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坚果发黑变味勿食黄曲霉毒素或致癌

CN03女性网　 2013-01-08 17:16:53　中国食品产业网浏览()

年关将至，食用油、坚果炒货等食品迎来消费旺季。为保证消费者买到质量优质的产品。近日，国家质检总局在其网站上通报了对食用油、肉制品、炒货坚果食品等28类产品的质量监督抽查情况。结果发现，部分食用油苯并芘超标，炒货坚果黄曲霉毒素超标。据了解，上黑榜的有吉林市天下粮仓工贸有限公司“东北纯”笨榨熟豆油、黑龙江八旗粮油有限公司“八旗”大豆油致癌物苯并芘超标2—3倍。杭州老牌休闲食品鸿英”炒货老奶奶花生米黄曲霉毒素B1含量是标准值的2.8倍。消费者要注意选购。苯并芘多因加热时，脂肪链的断裂所导致；黄曲霉毒素多是因为坚果原料的霉变引起。两者均为强致癌物。对此，专家表示，当在食用是发现果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变色，看起来有霉变之嫌时，一定要丢弃，花生有芽了，也不能吃。尽量避免黄曲霉毒素的摄入。... 【责任编辑：caiji 】

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