烧烤用锡箔纸易致铅中毒

中国质量新闻网 2013-01-16 08:17:50 据《法制日报》报道 国际食品包装协会近日发布2013中国食品包装安全消费警示，指出烧烤用锡箔纸易致铅中毒。 锡箔纸或铝箔纸多用于包裹食材烧烤，以防止肉类烤焦，但很少有人知道两者的区别。 据专家介绍，锡箔的成分主要是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50%左右，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅,焚烧时生成黄色的黄丹(一氧化铅)也是有毒的化合物。这些有毒的微粒随着热气流飘浮在空气中，被周围的人群吸入呼吸道,沉积在肺部。 铝箔与锡箔很易分辨,锡箔比铝箔显得光亮很多，但锡箔的延展性很差,一拉就断,铝箔材质比较硬挺。在使用锡箔纸或铝箔纸的过程中，如果食材上添加了调味酱或柠檬,由于其中的酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出,混入食物中被人体吸收，则会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃,铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝，会出现贫血。 国家标准《精制铝箔》中规定：用于食品包装的精制用铝箔(在合同中应注明“食用”字样)，其铝箔中的有毒元素应符合如下规定：铅：不大于0.01%，镉：不大于0.01%，砷：不大于0.01%。因此，专家提醒：用于烧烤最好的选择是铝箔纸，且其铅含量应符合国家标准规定。... 【 责任编辑：caiji 】