广州工商抽查：5批次乳制品及含乳食品不合格

本次抽检反映的不合格问题，主要是微生物指标不符合标准要求。有3批次麦片、饮料等产品霉菌不合格，2批次熟制速冻面米制品、冷冻饮品等产品菌落总数不合格。 从该局今年抽检情况看，固体饮料（如粉末状冲调饮品）、麦片等产品较易出现霉菌指标不符合标准要求。对于固体饮料和麦片，相关标准都有霉菌指标的要求，并根据GB 4789.15-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》进行检验，固体饮料和麦片容易吸潮。在检验中发现，固体饮料和麦片的主要质量问题是霉菌超标，多数是由于包装材料质量不过关或包装工序中密封不严，贮存环境不当。水分含量过高的固体饮料和麦片容易在保质期内结块、潮解甚至引发产品发霉变质。 如果食品的微生物指标超标，说明其产品的卫生质量状况达不到基本的卫生要求，需引起生产加工单位和经销单位的高度重视，应保证食品的贮藏条件。造成微生物超标的原因，从生产商来看，一是跟原材料有关，如果原材料储藏运输的卫生环境条件把控不严，直接影响原材料的卫生质量状况；二是跟生产工艺有关，企业没有按照生产工艺条件要求进行生产，生产环境差，生产工具清洁不彻底，细菌很容易繁殖；三是生产工人是否严格按照食品生产卫生规范要求进行生产；四是跟产品的包装密封性有关，密封性不好，容易造成二次污染；五是跟产品的贮藏条件有关，贮藏的条件达不到要求，细菌会迅速繁殖。 从经销商来看，一是经营场所环境达不到要求；二是对产品的防护不好，因为各种微... 【 责任编辑：caiji 】