石家庄市场“水”牛横行 注水加料致牛肉变质(1)_最新动态_光明网(图)

记者询问石家庄一牛肉批发市场的摊主。央视截屏 按照国家相关规定，生牛要经过严格检疫并在定点屠宰场宰杀，进入市场后还要由工商部门把关核查。但在石家庄，大量注水牛肉却能闯过这一道道关口，源源不断地出现在市场上。 明查价格高低得看注水量 记者几天前在石家庄市最大的几个牛肉批发市场看到，这里卖得最好的当地产生鲜牛肉看上去没有明显区别，每斤的价格却差了六七块钱。 记者经过询问得知，这里牛肉的价格是按照注不注水、注了多少水确定的，甚至连注多少水卖什么价位都有一套约定俗成的“标准”，不少摊位上的牛肉，手指轻轻一碰就沾满了水。 更有甚者，牛肉加的不仅是水，还有其他一些五花八门的东西。一名摊主说：“不打水就是不打水的价，打水就是打水的价……价格低了，打水打得大，加药加得多。” 暗访屠宰厂敌不过宰牛户 摊主的话引起了记者的注意，记者随后对石家庄最主要的两个生鲜牛肉产地无极县谈下村和高头村进行了暗访。 虽说有定点屠宰的规定，但记者却发现，这两个村的牛几乎都是在自己家里屠宰，随处可见一些院子外墙下堆放着混着血水的冰块。 与私屠滥宰的火爆形成鲜明对比的是，县里唯一一家生牛定点屠宰厂门可罗雀，该屠宰厂一天的屠宰量还没有一个宰牛户一天的屠宰量大，可见无极县私屠乱宰的规模之大。 注水加料致牛肉变质 在暗访中，高头村一屠宰户对记者说：卖20元一斤的牛肉，400斤的牛要打五六桶水，每桶水是六七十斤。 在一段视频里，能够清楚地看到两个屠宰户... 【 责任编辑：caiji 】