3分钟让注水肉现形

29日晚上10点10分，当记者赶到合肥市望城店外来牛羊肉报验站的时候，装满牛肉的3辆大货车已经停在站内。车旁的铁架子上挂满了牛肉，工作人员正忙着为牛肉水分检测取样。 当晚，合肥市纠风办政风行风监督员蔺延增、曲锦忠到报验站现场监督动物卫生执法。“你看看，这些牛肉，挂了个把小时了，地上也没见到水。”曲锦忠指着几头刚刚检测过的牛肉对记者说，“几年前，我在合肥菜市场买牛肉，那个牛肉啊，水直淋！” 与此同时，检测室内也是一片忙碌，2台微波水分测定仪（每台价值20万元）已经开始工作了。技术人员将牛肉取样放置在一张圆形的白色玻璃纤维纸上，送入微波水分测定仪，3分钟过后，仪器就自动读出了水分数据。 “水分含量75.8%，合格！”按照《畜禽水分限量标准》，含水量超过77%的牛肉，就可定为“注水牛肉”，是要没收销毁的。工作人员介绍，今年1月份前20天，该站就发现并没收销毁含水量超标的牛肉17头（2880公斤）。 据了解，合肥市场上的牛羊肉90%以上都由外地供应。而按照规定，外来牛羊肉须到望城店外来牛羊肉报验站进行报验，报验合格后，方可进入市场销售。 “报验站正常工作时间是从夜里11点30分到第二天早晨6点半，现在是牛羊肉数量增加了，所以提前报验。”市动物卫生监督所负责人介绍说，进入冬季以来，合肥市场牛羊肉消费量明显增加，目前，日均报验牛肉220头左右，预计春节前几天消费量还会增加，高峰期日均报验300头左右。 ·柳书节· 如何识别注水牛羊肉 消费者若要辨别牛羊肉是否注... 【 责任编辑：caiji 】