腌腊肉消费体验抽查 竟有四分之一不合格

导报记者 胡德辉 通讯员 高海霞/文 作为传统的风俗习惯，老百姓喜欢在过年的时候吃一些腌腊肉制品。每到年底，一些人家会自制腌腊肉，但由于自制腌腊肉工艺比较麻烦，更多的消费者会选择到市场上购买，从而催生了市场上售卖腌腊肉制品的红火局面。为了解目前杭州市萧山区市场上出售的腌腊肉制品的质量状况，萧山区消保委于近期开展了一次“腌腊肉制品”消费体验活动。 萧山区消保委工作人员以普通消费者的身份，从该区较大的农贸市场、饭店、农庄购买酱鸭和香肠共16个批次 （酱鸭和香肠各8个批次）。这些酱鸭和香肠均为自制食品，无外包装，按斤或只出售。酱鸭价格从50多元到200多元（一只）不等，香肠从20多元到40多元 （一斤）不等。 萧山区消保委委托绍兴市质量技术监督检测院对该批腌腊肉制品进行了质量监测。依据GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》和GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等国家强制性标准，检测了亚硝酸盐残留量、铅、无机砷、镉、总汞、山梨酸、苯甲酸、胭脂红、酸价、过氧化值等10个项目。结果12个批次样品符合标准要求，不合格4个批次，合格率为75%。 本次消费体验结果显示：自制香肠质量不容乐观。本次体验采购的8个批次香肠，有4个批次不合格，合格率仅为50%。其中，1个批次过氧化值指标不合格，2个批次亚硝酸盐残留量不合格,1个批次山梨酸含量不合格。特别是“亚硝酸盐”，1个批次超过了国家规定限量标准的1.4倍，1个批次超过了国家限量标准规定的2.3倍。 据介绍，“过氧... 【 责任编辑：caiji 】