《食品中污染物限量》微访谈问答整理

1月28日，《食品中污染物限量》（GB2762-2012）正式公布，将于今年6月1日实施。作为食品安全基础性标准之一，污染物限量的数值如何制定？为何只有12种污染物纳入标准？与人们生活息息相关的污染物限量有哪些变化？今天（1月31日），标准的起草人、国家食品安全风险评估中心首席专家吴永宁研究员和食品安全国家标准审评委员会秘书处的邵懿博士做客新浪健康微访谈，与大家交流互动。（注：本次微访谈链接：http://talk.weibo.com/ft/201301318535） 根据访谈内容，食品伙伴网编辑整理了本次问答内容，具体如下： 1、@咕咕窝：酒类产品中砷的限量要求为什么取消呢？2005版的2762对无机砷的限量要求是0.05mg/kg，新版的已经取消，什么原因呢？ 答：根据水果、豆类、蛋类、酒类及果汁中砷的污染水平及膳食暴露的贡献率，本次标准修订时取消了这些食品中砷的限量规定 2、@Food-Messenger ：新标准前言部分说：稀土限量指标按原GB 2762-2005执行。但“问答八”说：自新标准实施之日起，卫生部2005年公布的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）即行废止。那6月1日起稀土标准就不需要了？求解释 答：稀土限量继续按照原《食品中污染物限量》（GB2762-2005）执行 3、@维扬杏翁：新标准中，为什么要剔除硒、铝、氟三个指标呢？（类似的问题还有：@唯司晨Mr_lan：取消了硒、铝、氟的限量规定这些元素虽然不是食物中存在的元素，但包装生产线等都会造成污染，取消了这个限量标准这个污染怎么控制呢？） 答：不是剔除，是调整为别的管理方式。比如铝纳入2760，... 【 责任编辑：caiji 】