新版《食品中污染物限量》6月施行 设定160余个限量指标

1月29日，卫生部发布新版《食品中污染物限量》，将于6月1日正式施行。 新标准清理了以往食品标准中限量规定的所有污染物，整合为铅、镉、汞、砷等13种污染物。所涉食品包括谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品等20余大类。删除了硒、铝、氟等3项指标，共设定160余个限量指标。新标准不包括农药残留、兽药残留、生物毒素和放射性物质限量指标，相关食品安全国家标准另行制定。 据专家介绍，中国人膳食结构和国外不一样，污染物的限量标准不会完全与国际标准相同。例如，大米中的镉限量，国际标准是0.4毫克/千克，我国标准是0.2毫克/千克，比国际标准严格。这是根据我国居民膳食中大米镉的风险评估结果来制定的。通俗来讲，就是因为中国人食用的大米比外国人多。 新版食品中污染物限量标准的控制对象，为何删除了硒、铝、氟三种元素？ 专家表示，硒、铝、氟是人体必需微量元素，过量硒摄入也会对人体健康产生不良效应，但由于实际情况的变化，有的已无需作为食品污染物进行控制，有的适用于其他管理范围。对于铝，《食品添加剂使用标准》已明确规定了面制品中含铝食品添加剂的使用范围、用量和残留量，此次不再重复设置铝限量规定。另外，随着对氟研究的不断深入，国际上普遍不再将氟作为食品污染物管理。因此，新标准取消了氟限量规定。... 【 责任编辑：caiji 】