烟台抽检饭店卫生 洗完的盘子细菌超标10余倍

水母网2月21日讯 (YMG记者任雪娜)新春伊始，为保证外出就餐的饮食安全，市食品药品稽查支队执法人员走进大大小小的饭店进行突击检查。在执法人员ATP细菌检测仪的检测下，芝罘区北大街某火锅店看似干净的菜盘子，细菌超标10多倍。此外，执法人员所检查的其他饭店，也在索票索证、采购台帐、用油安全及后厨卫生方面存在问题。 在芝罘区北大街某火锅店，YMG记者随市食品药品稽查支队执法人员走进饭店后厨看到，除了垃圾桶未用盖子遮蔽，凉菜间敞开着门以外，整个地面及工作台卫生还算整洁。随后，执法人员拿出了手持式ATP细菌检测仪，用测试棉签在一个清洁过的菜盘子上，来回刮了数下，结果令人大吃一惊。“ATP检测仪能测出餐具上附着的细菌等微生物数量，测量结果直接显示在屏幕上，数值超过100，就意味着细菌超标，餐具清洗或消毒不彻底。”市食品药品稽查支队食品科科长徐文祥向记者介绍。15秒钟之后，记者看到检测仪上的显示指数是1220，是达标值的12倍之多。“这说明菜盘上有食物残渣或灰尘。”徐文祥说。在厨房一角，执法人员还看到一大桶该饭店自制的辣椒油。“按照目前的检测方法和标准，我们只能测出其中是否含有黄曲霉素B1等毒素，查不出是否含有地沟油，或者是否反复使用。”徐文祥表示。另外，执法人员还注意到壁橱上摆放着几瓶未贴标签的泡椒。“以后所有原料都应保留外包装，注明进货日期和厂家。”徐文祥提醒饭店负责人。 食用油无质检报告遭警告 随后，执法人员来到... 【 责任编辑：caiji 】