夏日凉品 爽口素茶水晶桂花糕

　　前几日收到宏承号掌门郭大侠寄来的素茶，久闻中国第一素茶大名，终得一睹芳容。包装很独特，从里到外蕴含着很多的中国文化元素。绿茶喝的多一些，普洱茶很少接触，去云南几次，买来的大饼也被朋友们一抢而空，都挂在家里当装饰。对普洱茶的味道记忆已经相当的模糊。但在打开小卷筒的那一刻，一股熟悉又陌生的香气散发开来。除了似曾相识的茶香，好像还有另一种复合的香气弥漫在空中。迫不及待的泡上一杯，小茶沱慢慢的舒展开来，迷人的茶色渐渐的向上升腾，茶叶舒展着腰身把它所吸附的天地精华融入到这杯茶水中。看着这红亮浓郁的色彩，出于职业的习惯，除了喝还想到了吃。这种香味和色彩用来烧、焖菜肴效果应该很好。茶叶入肴已经不是什么新鲜事，四川的樟茶鸭，广东的茶香鸡，南京的香炸云雾，碧螺虾仁以及杭州的龙井虾仁等等，当然这其中数龙井虾仁最为著名，虾仁洁白如玉，龙井碧绿如翡翠，刚出锅时热气蒸腾，散发出一种沁人心脾的诱人芳香。如今天气炎热，先给大家分享一款用宏承号素茶为原料的夏日凉品——素茶水晶桂花糕，冰凉爽口，茶香怡人。

　　原料：素茶，吉利片，琼脂，糖，桂花酱。

　　原料不复杂，做法也很简单，原料的多少可以根据自己的喜好增减，喜欢甜口可以多放点糖，喜欢软嫩的口感可以少放一片吉利片或琼脂，素茶我用两小沱，泡了一大杯，喝了一半，另一半用来做了凉糕。先把一缕琼脂泡发待用，半小时即可。把泡好的茶水放入不锈钢小锅小火加热，放入糖、吉利片、桂花糖、和发好的琼脂，煮至全部融化后，倒入深盘中，放入冷藏箱2-3小时即可。切开后色如琥珀，茶香怡人。