意浓咖啡跟进时代步伐-----不进则退

　　随着经济改革的不断深化，我国的 咖啡店加盟行业发展迅猛，在经济发展中所占的比重正逐年上升，但在品牌间的竞争大战亦愈演愈烈。能否满足 咖啡店加盟者需求、能否不断创新菜品、能否规模化发展成为了各个 咖啡品牌最为重要的生存三要素。在此巨大压力下，各个 咖啡品牌都在了解 咖啡厅加盟者的新需求，着重树立各自的 咖啡品牌意识，优化配置，注重特色，锐意创新。 意浓咖啡作为国内 咖啡加盟业界的“三强”较早地意识到了此点，开始深挖自身潜能积极面对市场变化，始终处在业界领先行列之中，因为在市场、品牌竞争面前只有前进才能生存、才能发展，不变、慢进都会在竞争中被淘汰。

　　我国的 咖啡加盟行业始自上世纪90年代，随着商务型消费的增加应运而生，消费者的需求从菜品质量逐步转向环境、文化等深层次需求。消费模式也呈现出多元化变化——替代型消费兴起，体现出餐饮发展的社会化，在外就餐情况越来越多;家庭、餐饮企业对半成品的需求量日益增长，中央厨房、配餐中心、成品加工外卖中心等产品供不应求。被迫型消费增加，打工仔、白领促进了 快餐业的发展。然而， 咖啡产业化程度并不高，原材料、水电、人力等运营成本的不断增加都制约了 咖啡加盟行业的发展。

　　据中国连锁经营协会近日发布的 2011年度特许百强调查和特许投资景气调查数据显示，截至2011年底，我国的特许体系已超过5000个，加盟店总数100万以上，覆盖的行业业态超过70个。不过，2012年一季度的特许加盟增长疲软，部分业态甚至出现负增长，多是基于成本上升的压力。2011年 咖啡加盟发展势头强劲，尤其是本土部分企业如北京的 意浓咖啡、上海的 上岛咖啡等在区域市场加快了布点速度，三、四线城市将成为未来发展的重点。

　　中国连锁经营协会会长郭戈平指出，今年一季度企业销售增长整体普遍偏低，部分行业和业态甚至出现负增长。在调查的十个加盟行业中，一季度客流量和客单价增长率平均不到5%，超市便利店、非食品类专卖店和农资连锁比去年同期有一定程度下降，而这十个行业一季度人工、房租与采购成本大约比去年同期增长10%以上，如汽车服务企业接近20%。

　　报告中预计到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额将达到3.3万亿元，年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团将达100家，餐饮消费将成为拉动我国消费需求增长的重要力量。咖啡加盟行业将成为餐饮业中开拓发展最快、收效最明显的行业之一。目前，连锁餐饮业已成为餐饮业中的主力军。2007年连锁店达到2400家，销售额215亿元，远超其他餐饮企业。

　　当前，咖啡加盟行业正面临巨大的历史机遇和挑战，经济的快速发展、生活水平的提高、咖啡品牌意识的不断加强，以及就餐习惯的改变，使在外就餐的人数大量增加，为咖啡加盟企业提供了发展的大好机遇。 意浓咖啡在健康营养、降低成本上着重发力，集合西餐传统制作技术，依据市场流行趋势、各个门店的意见反馈与热销菜品等信息，历时半年筹备创建研发中心，设立本品牌的加工工厂，将意式西餐传统制作工艺与现代科技成果融入到产品开发、产品加工、冷链运送等各个环节，加速了标准化和工业化进程，促使传统手工生产转向现代化生产，帮助 咖啡店加盟者解决了所面对的最大困难——运行成本加大，大大的降低了人员工资，科学、有效地杜绝了原材料浪费，提高了餐饮产品风味的一致性;不断完善的西餐产品库沿袭了意浓咖啡一贯秉承的传统意式风味定位，上千道菜品可供门店选择，丰富了菜品的更新选择。