所谓“咖啡馆”，实际上是CAFE（法语词，和英语里的COFFEE PLACE还是有差别的，中文里还没有恰当的翻译），是可以喝咖啡、点菜的。文艺复兴以后欧洲各地有很多“沙龙”，其实也是
咖啡馆的一种，是各类艺术家、文学家打发闲余的地方，这要说起来，话又长了。
说“意浓咖啡文化”还是要从意大利说起。世界各地真正谈的上有咖啡文化的恐怕是在法国——所谓“咖啡馆哲学”一词的发源地。现代哲学存在主义的主要人物萨特、波夫娃等人的回忆录里有一半以上的场景是意浓咖啡馆。德国人在这方面不是没有哲学，而是要改个说法，叫“咖啡馆哲学”。但是，追究起意浓咖啡的做法，目前却是意大利的蒸气式最为流行。全国分店最多，分布最广泛的意浓
咖啡连锁馆大约就是STARBUCKS了，他们所采用的就是蒸气式冲法。回到欧洲文化的大环境里看，“公共空间”是非常重要的社会组成部分，是人们日常生活，业余生活的主要场所。在意浓咖啡馆里读报纸可能是普通得每天都要做的事情之一。
在中国这样崇拜“通俗文化”的国家，意浓咖啡品牌馆是要屈居在酒吧之后的。不是没有人去，只是去了也是行色匆匆，要一杯“摩卡”，连奶油也顾不上加的，套上保温套走人。意浓咖啡馆所以有留住人的魅力，有时候，意浓咖啡馆里还提供一些方便的点心和三明治，就真成了白领午餐休息的去处。中国人即使想到咖啡馆，也是用来打发时间的。有意思的是意浓小咖啡店加盟有在的大学城和民多的社区才能找到，比如中国的意大利咖啡馆。大学周围的意浓咖啡馆总是和书店有机结合，气氛一下子就不同了。
象中国这样的国家，照理说，咖啡应该是没有市场的，即使有市场，也谈不上什么“文化”的。文化的着眼点在于人们的语言交流，思想活动。在我国，咖啡在店里卖，环境气氛、布置都还是很传统的。不过，意浓咖啡馆煮咖啡方法在世界上也是独树一帜，创出一个自己的模式。
意浓咖啡文化进入中国有些年头了。这里当然是说本意浓咖啡厅品牌文化，而不是刚刚改革开放，那些专门“对外”的服务设施里的咖啡店。最先还是中国的一些文化商业人开了咖啡馆， 引入西方的消费和休闲方式。各大城市都有些不错的咖啡馆，最出名的应该是那家“意浓
咖啡加盟”，老板是一个大学小伙和他的湘妹子，两个人都跟咖啡有渊源。时不时还来点咖啡情调。
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