北京南城印象 中西合璧典范——意枫墅咖啡餐厅

 　　----走访意枫墅咖啡餐厅纪实

　　随着时间的推移，北京南城特别是总部基地，已成为了一个被东西方文化所冲击并交融的地方，放眼西南四环，一栋栋充满着现代化并情调别致的总部建筑，仿佛想向人们诉说这些年来积累沉淀的故事。在丰台总部基地六区，有一栋风格迥异，凸显异国情调的两层小楼，就到了与时代同步，与总部经济随行，并让现代忙碌的人们顿足迷恋的意枫墅咖啡餐厅。

　　意枫墅的主人是在京经营多家连锁咖啡厅、中式餐馆和生活超市的山东老兵王振玉先生，作为一名多年潜心经营中西餐厅的王先生，一眼看中了这栋气质鲜明建筑。在历经了近两年多时间的精心筹划建造之后，终于把这座原本看似普通的建筑打造成情画意的艺术精品和休闲殿堂。拐过科技大道大街，走进总部基地六区，远远的就能看见一座西式风格的城堡建筑，那便是--意枫墅咖啡餐厅。走到大门前，高大的铁门，古朴的榆木拉手和宽大的落地窗，现代文明气息扑面而来。步入大门里，映入眼帘的是古朴的装饰风格、鲜明的地中海风情、拱形的门窗，橘红的瓦罐，错落有致的红砖花墙，古朴的水泥地面，偌大的通透采光顶、错落有致的静谧空间，一幅幅国内外名家绘画作品让人宛如置身于艺术的殿堂。，意式风格的水体景观发出的涓涓水声，坐下来听王先生细细道来，这里的设计理念主要遵循了三大原则：一是采用现代工业的设计理念与意大利托斯卡纳流派相结合，不管是色调的搭配、回廊的走向还是枫树静湖的映衬，努力从视角和心灵上让顾客远离喧嚣、静怡从容;二是立足于顾客的心灵，所有家具饰品开发都采用了人体工程学原理设计，立足于打造高品质的“家”的味道，年代已久的老榆木桌椅，让每一个席位都成为忘却浮躁和烦恼的“港湾”;三是凸显文化与品位。这里不仅汇集了古朴的历史陈器，还设置了多个雕刻石板画、讲述了餐饮文化的古今，阅读欣赏区和欧洲风情油画，一份自然、一份沉淀。从整体布局到细微设置，无不都在向来此的每一个人诉说意枫墅是家揉杂了中西文化的会所。此时枫树下长裙女子钢琴响起，让人陶醉在闲逸的氛围中，回味无穷。

　　作为经营多家连锁品牌咖啡的王先生，之所以用了近两年的时间设计、筹备意枫墅咖啡餐厅，自然有他自己的一套思路和想法。九年来，他潜心研究品牌连锁咖啡的市场利弊、经营优劣，从饮品、菜品中式化延伸的灵界状态，从空间与心灵的交换、休闲与会所的需求等，逐一调研、各个击破，梳理出一条适合于现代都市需求的意枫墅风格，即：简约而不简单、豪华而不奢华、大气而不张扬的餐饮、休闲、娱乐大众会所。说起开业已经几个月的意枫墅咖啡餐厅，王先生无不感慨的说，中西合璧的情怀并不仅仅只在记忆与期盼之中，更不应该只在设计与符号之间，而是真正把个人理想、顾客需求与时代脉搏紧密结合起来，升华为一种信念、情怀和回报。他谈的最多的还是顾客喜欢喝什么、吃什么、玩什么?在无数个日子里，他一直在思考中西合璧的餐厅究竟定位在哪里，怎样才能实现他常年以来的中西合璧的设计理念。比起西餐来他更想做中餐，因为现如今越来越多的西方人知道了中餐，更是爱上了中餐。但在现代节奏里，西餐已经成为了生活的符号，因为西餐除了口感之外，讲究的是附加值，享用西餐，吃的不仅仅是味道，更是一场视觉盛宴和心灵享用。可以说意枫墅吸收了众多中西餐的优点，把西方的一些好的做法和优质服务继承下来，又特聘了京城名厨作为中餐的领导者，中西合璧、融会贯通。细细算起来，两层空间里，开放式餐位200余个，特色包间15个，不仅能满足二人世界的私密聚会，生日party，接待日常的商务和高档宴会。

　　走出意枫墅咖啡餐厅，已经是夕阳西下了，漫步在祥和宁静小道上，伴着一曲《秋日私语》，看着沉浸在享用中的人们，我也跟着无比快乐着....，