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酸奶莫名变质的背后：冷链不“冷”谁之过？

CN03女性网　 2012-08-03 16:34:55　深圳新闻网浏览()

上海华环奶牛养殖场负责人张勤法说，从奶牛挤奶、牛奶进入奶缸、再运送到加工厂的整个过程中，员工一般不会接触到牛奶。专家认为，要实现全链条的冷藏，需要建立冷链储运管理流程，并配合建立相关标准、法规等，明确每个环节具体责任。酸奶保质期内变质，牛奶夏季出现酸味，奶酪制品、熟食经常菌落总数超标，吃了可能导致腹泻……日常生活中消费者常遇到的此类问题，都可能与冷链环节储存不当有关。“冷链不冷”为安全埋下隐患，专家认为，流通运输等环节的冷链监管必不可少。酸奶变质超标缘于“冷链不冷” ７月２０日，广州相关部门公布，光明乳业生产的某５０％减脂奶酪及１２５克黄油部分菌落总数超标。光明乳业在官网上回应，菌落总数超标的原因为长途运输过程中挤压受损、加上销售环境的温度不稳定所致。“我们已经采取相应措施，进一步加强运输过程中的监控管理，以防止类似情况的发生。” 事实上，类似储存不当导致食品安全隐患的情况还很多。ＧＢ... 【责任编辑：caiji 】

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