西式减肥食谱：红酒烩梨、菌菇蔬菜浓汤、南瓜色拉

　　西餐在国内已经流行多年，尽管其菜谱主要以肉类为主，不太利于减肥瘦身，但其中的部分菜品，比如南瓜色拉、菌菇蔬菜浓汤、红酒烩梨等等，清素淡雅、消脂除油，则是上好的减肥食谱。

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　　减肥食谱一：红酒烩梨

　　原料：

　　梨 1只，红酒 250ml，桂皮、花椒适量，焦糖、奶油、黄油适量

　　制作：

　　1.在红酒中加入适量桂皮、花椒、豆蔻粉；

　　2.梨削皮，放入红酒，使整个梨浸泡在红酒中；

　　3.小火用红酒熬制1小时左右。放置1-2天，使红酒浸入梨肉内。食用前加热即可。

　　4.在装梨的盘中点缀上花椒、桂皮和英式太妃酱。（酱做法：把糖干烧，融化，至有焦糖色。然后后，加入奶油拌匀。再加入与奶油相同量的黄油即可。焦糖与奶油的比例为5比4）

　　减肥食谱二：菌菇蔬菜浓汤

　　原料：

　　洋葱 60g，胡萝卜 40g，西芹 30g，甜椒 40g，混合菌菇 100g，水 2杯，橄榄油、盐、胡椒少许

　　制作：

　　1.把所有蔬菜洗净切成块状，洋葱用橄榄油煎至熟透。然后将蔬菜倒入水中烧，放入少量盐、胡椒、新鲜百里香，烧至胡萝卜熟透；

　　2.菌菇用橄榄油煎成金黄色至熟透，放盐、胡椒；

　　3.将之前煮好的汤取出1/3，去掉红色蔬菜，放在搅拌机中搅拌，再与其它的汤混在一起，使汤有一定浓度。

　　4.最后在汤上放煎好的菌菇即可。

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　　减肥食谱三：南瓜色拉

　　原料：

　　中东米 50g，南瓜 50g，甜椒 50g，节瓜 50g，樱桃蕃茄 50g，芝麻菜 10g，黑橄榄 2颗，核桃 5g，橄榄油、盐、胡椒少许

　　制作：

　　1.用水煮中东米（100克米：80克水）。在水里放入少量橄榄油、盐和胡椒，等水烧开后倒入中东米，将米摊平，然后关火。放置3到4分钟后再用小火烧，边烧边将米拌松即可；

　　2.樱桃蕃茄、黑橄榄、芝麻菜、核桃仁全部切成丁，与煮好的中东米拌在一起。加入少许柠檬汁在饭里；

　　3.把所有蔬菜洗干净，切成块状，用橄榄油煎至上色，再放入烤箱以200摄氏度的温度烤3-4分钟至熟取出；

　　4.拌好的中东米在盘中围成一圈，再在上面放准备好的蔬菜与芝麻菜点缀。

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