适合秋季的两大减肥食谱

　　一、紫薯银耳羹

　　温补减肥功效：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，有利于排毒减肥。

　　银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

　　材料：紫薯、银耳、葡萄干、冰糖。

　　做法：

　　1.干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮；

　　2.银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用；

　　3.将银耳放在锅中大火煮开；

　　4.再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干；

　　5.大火煮开；

　　6.转小火熬煮10分钟；

　　7.待紫薯银耳羹粘稠即可关火；

　　8.热食或自然冷却后再食用皆可。

　　二、桂圆阿胶红枣粥

　　温补减肥功效：桂圆亦称龙眼，营养价值高，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。据分析，果肉含全糖12.38～22.55%，还原糖3.85～10.16%，全酸0.096～0.109%，维生素C43.12～163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。具有很好的温补作用。

　　红枣含有丰富的维生素、环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能够增加肌力，消除疲劳、扩张血管、增加心肌缩力、改善心肌营养，从而消耗体内的多余热量，而达到减肥瘦身的效果，最重要的是在减肥的同时还能补虚益气，养血安神、健脾养胃，是健康减肥的最佳食品。

　　材料：

　　主料：粳米100克。

　　辅料：桂圆肉20克，阿胶10克，枣（干）10克。

　　调料：白酒15克。

　　做法：

　　1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；

　　2.取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；

　　3.将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；

　　4.桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；

　　5.锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；

　　6.加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；

　　7.加入融化的阿胶搅匀即可。

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